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传说1五胡乱华时期


时间追溯至公元300多年的乱世,西晋开始灭亡。

那段时间便是“五胡乱华”时期,也可称之为“永嘉之乱”、“中原陆沉”或“中原沦陷”。“五胡”主要指匈奴、鲜卑、羯、羌、氐五个胡人大部落。五胡仅是西晋末各乱华胡人的代表,实际上数目远非五个。这些原来的游牧部落,在西晋时期大量完成内迁,为”五胡之乱“埋下了伏笔。

西晋后期,随着西晋内乱,五胡们也开始坐不住了。公元304年的冬天,氐族的老大李雄和匈奴贵族刘渊率先挑起战乱,自立为国。李雄占领了成都,自封“成都王”,史称“成汉”;刘渊起兵于山西吕梁,史称“汉赵”。

之后,永嘉五年,汉赵的儿子刘聪弑兄登基后,进军西晋首都洛阳,并掠走了晋怀帝,这就是历史上汉人政权极其屈辱的一幕,也就是”永嘉之乱”。

“永嘉之乱”不仅标志着西晋的结束,也标志着中原从此陷入胡人分裂混战的130年。(西晋仅仅只有51年...)

昔时国力衰退,南至今淮河,北至阴山,西至葱岭,东至海,东北至鸭绿江下游以北,西南至澜沧江以东,中原被破碎成16个(其实更多)分裂割据政权。

乱世出英雄,也出故事。拌粉的由来正来自此乱世。

西晋灭亡后,出于避乱,晋朝皇室和北方黄河流域广大居民进入安定的长江流域,即历史上的“衣冠南渡”。传说,拌粉便是北方民众避居南方而产生的食品。

当时的农业为“南稻北麦”的局面,即时人所说的,“今水田虽晚,方事菽麦,菽麦二种,益是北土所宜,彼人便之,不减粳稻。但是由麦做的面食不好消化,于是,北方的食麦者为了更好地消化,拥有了成熟的面食发酵技术;南方人则还是以大米为主食。随着南渡,北方的发酵技术运用在南方的大米上,所从发明了米粉。人们把米粉泡在汤里拌起来吃,从而有了拌粉。

按照古人的话,那时候的“拌粉”应该叫“拌汤饼”。那句俗语,“巧妇难为无米之炊”,原文应该是“巧妇难为无米之汤饼。”


传说2 秦朝时期

 

传说在秦朝的时候。

公元前221年,秦王嬴政统一六国后,“因南征百越之君”,派屠睢率领50万秦军攻打岭南。由于当时北方的士兵作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,一来可以让士兵们吃得习惯,二可以缓解大家的相思之情。加一点料,拌一拌,即美味又容易消化,士气大振。

随后,拌粉就换忙传遍了整个南方。


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